喷雾干燥的优缺点

a) 因为雾滴群的外表积很大，物料所需的干燥时间很短（以秒计）。

b) 在高温气流中，外表潮湿的物料温度不超越枯燥介质的湿球温度，因为敏捷枯燥，^终的产品温度也不高。因而，喷雾枯燥**适用于热敏性物料。
c) 根据喷雾枯燥操作上的灵活性，可以满意各种产品的质量指标，例如粒度散布、产品形状、产品性质（不含粉尘、流动性、潮湿性、速溶性）、产品的色、香、味、生物活性以及^终产品的湿含量。
d) 简化工艺流程。在枯燥塔内可直接将溶液制成粉末产品。此外，喷雾枯燥容易实现机械化、自动化，减轻粉尘飞扬，改善劳作环境。
与此同时，喷雾枯燥也存在以下缺点；
（1） 当空气温度低于150℃时，容积传热系数较低，所用设备溶积大。
（2） 对气固混合物的别离要求较高，一般需两级除尘。
（3） 热效率不高，一般顺流塔型为30%-50%，逆流塔型为50%-75%。

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